Пуер Шен

Шен пуер — це різновид китайського чаю, який китайці називають «сирим» або «зеленим» пуером. Його унікальність полягає в тому, що після збору листя проходить процес природної ферментації, який може тривати від декількох місяців до декількох років. На відміну від Шу пуеру, який виробляється за технологією штучної (прискореної) ферментації. Основні регіони збору сировини для Шен пуеру — це провінція Юньнань і її високогірні райони: Біндао, Іу, Менхай, Буланшань, Лаобаньчжан. Чай Шен пуер цінують за глибину аромату і смаку, які залежать від якості сировини, віку дерев, регіону збору, умов зберігання. Цей чай в нашій країні тільки набирає популярність, так як вимагає певних знань у виборі, заварці і вміння відрізняти смаки.