Зелений чай

Зелений чай або Люй Ча — це чай, який піддається мінімальній ферментації, але при цьому трохи більшій, ніж білі чаї, і зберігає велику кількість корисних біоактивних речовин. Він має характерний трав’янистий, тютюново-квітковий смак і аромат. Історія китайського зеленого чаю налічує близько 3000 років, спочатку він використовувався як лікувальний напій. Існує понад 100 видів зеленого чаю, але найвідоміші: Лун Цзін, Білочунь, Маофен, Тай Пін Хоу Куй, Люй Лун Чжу, Аньцзі Байча. У заварюванні зеленого чаю головне дотримуватися правил температури води та часу проливу, щоб не зіпсувати чай.