Пуэр Шен

Шен пуэр — это разновидность китайского чая, который китайцы называют «сырым» или «зелёным» пуэром. Его уникальность в том, что после сбора листья проходят процесс естественной ферментации, которая может занимать от нескольких месяцев до нескольких лет. В отличие от Шу пуэра, который производится по технологии искусственной (ускоренной) ферментации. Основные регионы сбора сырья для Шен пуэра — это провинция Юньнань и её высокогорные районы: Биндао, Иу, Мэнхай, Буланшань, Лаобаньчжан. Чай Шен пуэр ценят за глубину аромата и вкуса, которые зависят от качества сырья, возраста деревьев, региона сбора, условий хранения. Этот чай в нашей стране только набирает популярность, так как требует определённых знаний в выборе, заварке и умения отличать вкусы.