Пурпуровий шен пуер "Фіолетовий бутон" Цзішунь Хао 2017 рік 100 г

Пурпуровий або фіолетовий шен пуер (Цзи Ча) від Цзішунь Хао «Фіолетовий бутон», 2017 рік, 100 г

Досить рідкісний вид шен пуеру, який зроблений із фіолетового чайного листя. Для цього чаю сировину збирають один раз на рік, ранньою весною. Сама сировина походить із чайних лісів гірського району Цзінмай, провінція Юньнань. У виробництві пурпурового шен пуеру використовується збір «одна чайна брунька і два листки», спресований вручну на кам’яному пресі. Фіолетовий чай Цзи Ча багатий на антоціани.

Зовнішній вигляд пурпурового шен пуеру — це чайне листя чорного та темно-фіолетового відтінків. Чай загорнутий у бавовняний папір. Пресування неплотне, легко розбирається руками, що зберігає цілісність листа та, як наслідок, дає менш виражену гіркоту. Аромат сухого чаю з нотами дикого лісу та трав. Смак м’який, у профілі відчуваються квіткові, фруктові та медові відтінки. Післясмак ніжний, з мінімальною, як для шен-пуеру, гірчинкою, що нагадує молодий волоський горіх. Чайний стан — зосереджувальний.

Рекомендації щодо заварювання пурпурового шен пуеру: вода близько 90 °C, 6 г чаю на 150 мл, проливи до 35 сек. Можна трохи довше, але тоді з’являється легка терпкість. Добре тримає проливи.

Пурпуровий шен пуер «Фіолетовий бутон» — цікавий чай, який насамперед зможуть оцінити поціновувачі шенів. Смаковий профіль схожий на класичні шени, але зі своєю власною родзинкою. Гарне співвідношення ціни та якості.